Tja, als je in Leiden werkt en op 3 oktober van je vrije dag geniet, ben je eigenlijk aan je stand verplicht om hutspot te eten. Maar hoewel ik geen kieskeurige eter ben, vind ik hutspot echt niet lekker. Dus dan maar niet aan mijn stand verplicht. Maar deze spicy indiase variant van Madhur Jaffrey (Vegetarische gerechten) kon ik wel waarderen.
Nodig (2 personen):
½ el arachideolie
1 ui, fijngehakt
stukje verse gember, ca 1,5 cm, fijngehakt
1 tomaat, geraspt
1,5 tl zout
½ tl cayennepeper (of meer of minder als je van spicy houdt – of juist niet)
½ tl garam masala
¼ tl kurkuma
250 gram wortels, geschrapt en in stukjes van 1 cm
250 gram aardappels, geschild en in blokjes van ca 1 cm
100 gram doperwten
Werkwijze:
Fruit de ui in de olie. Voeg de gember toe en bak 1 minuut. Voeg tomaten, zout, cayennepeper, garam masala en kurkuma toe en roer goed. Bak totdat het tomatenmengsel wat is ingekookt. Voeg wortels en aardappels toe, laat 1 minuut koken. Voeg 0,75 dl water toe, roer en breng aan de kook. Draai het vuur laag, zet het deksel op de pan en laat 15-20 minuten koken of totdat de aardappels gaar zijn. Voeg de doperwten toe en laat nog 4 minuten koken.
Nodig (2 personen):
½ el arachideolie
1 ui, fijngehakt
stukje verse gember, ca 1,5 cm, fijngehakt
1 tomaat, geraspt
1,5 tl zout
½ tl cayennepeper (of meer of minder als je van spicy houdt – of juist niet)
½ tl garam masala
¼ tl kurkuma
250 gram wortels, geschrapt en in stukjes van 1 cm
250 gram aardappels, geschild en in blokjes van ca 1 cm
100 gram doperwten
Werkwijze:
Fruit de ui in de olie. Voeg de gember toe en bak 1 minuut. Voeg tomaten, zout, cayennepeper, garam masala en kurkuma toe en roer goed. Bak totdat het tomatenmengsel wat is ingekookt. Voeg wortels en aardappels toe, laat 1 minuut koken. Voeg 0,75 dl water toe, roer en breng aan de kook. Draai het vuur laag, zet het deksel op de pan en laat 15-20 minuten koken of totdat de aardappels gaar zijn. Voeg de doperwten toe en laat nog 4 minuten koken.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten